生地物性からみた米粉パンの製パン条件の評価 Evaluation of Bake Condition of Rice Bread from Physical Properties of Dough

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著者

    • 岡部 繭子 OKABE Mayuko
    • 信州大学農学部附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター Education and Research Center of Alpine Field Science, Faculty of Agriculture, Shinshu University
    • 春日 重光 KASUGA Shigemitsu
    • 信州大学農学部附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター Education and Research Center of Alpine Field Science, Faculty of Agriculture, Shinshu University

収録刊行物

  • 日本作物學會紀事

    日本作物學會紀事 79, 156-157, 2010-09-03

    日本作物学会

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