味噌など大豆発酵食品による亜鉛栄養改善の可能性 : 亜鉛吸収に機能するトランスポーターの発現に及ぼす効果 Approaches to the Improvement of Zinc Nutrition by Fermented Soy Foods like Miso : Effects on Expression of Zinc Transporter Involved in Zinc Absorption in the Intestinal Epithelial Cells

この論文にアクセスする

この論文をさがす

著者

    • 橋本 彩子 HASHIMOTO Ayako
    • 京都大学大学院生命科学研究科 Division of Integrated Life Science, Graduate School of Biostudies, Kyoto University
    • 神戸 大朋 KAMBE Taiho
    • 京都大学大学院生命科学研究科 Division of Integrated Life Science, Graduate School of Biostudies, Kyoto University

抄録

 本解説では人体における亜鉛(Zn)の生理機能について概説し,Znの摂取の重要性及び最近発見されたZn輸送タンパク質(ZIP4)の機能についてわかりやすく解説していただいた。つづいて,著者らが実施した,各種の味噌を添加することによるZIP4発現促進に関する研究を中心にして,味噌成分がZIP4発現促進効果をもつ可能性,ならびに近年の都市型生活の中で懸念されるZn欠乏に対する発酵食品の有用性についての期待と展望を示していただいた。味噌の新しい機能性の概要と有用性についてわかりやすく解説していただいた。

収録刊行物

  • 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan

    日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan 106(12), 811-817, 2011-12-15

    日本醸造協会

参考文献:  37件中 1-37件 を表示

  • <no title>

    WUEHLER S. E.

    Public Health Nutr 8, 812-819, 2005

    被引用文献1件

  • <no title>

    MARET W.

    J Trace Elem Med Biol 20, 3-18, 2006

    被引用文献1件

  • <no title>

    HAASE H.

    Biogerontology 7, 421-428, 2006

    被引用文献1件

  • <no title>

    KOGIRIMA M.

    Eur J Clin Nutr 61, 375-381, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    YOKOI K.

    Am J Physiol Endocrinol Metab 285, E1010-E1020, 2003

    被引用文献1件

  • <no title>

    厚生労働省健康局

    日本人の食事摂取基準

    被引用文献1件

  • <no title>

    GALLAHER D. D.

    Am J Clin Nutr 48, 350-354, 1988

    被引用文献1件

  • <no title>

    ANDREINI C.

    J Proteome Res 5, 196-201, 2006

    被引用文献1件

  • <no title>

    PRASAD A. S.

    Am J Med 31, 532-546, 1961

    被引用文献1件

  • <no title>

    FUKADA T.

    Metallomics 3, 662-674, 2011

    被引用文献1件

  • <no title>

    神戸大朋

    化学と生物 47, 545-552, 2009

    被引用文献1件

  • <no title>

    MAVERAKIS E.

    J Am Acad Dermatol 56, 116-124, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    KURY S.

    Nat Genet 31, 239-240, 2002

    被引用文献1件

  • <no title>

    WANG K.

    Am J Hum Genet 71, 66-73, 2002

    被引用文献1件

  • <no title>

    MOYNAHAN E. J.

    Lancet 2, 399-400, 1974

    被引用文献1件

  • <no title>

    WANG F.

    Hum Mol Genet 13, 563-571, 2004

    被引用文献1件

  • <no title>

    WEAVER B. P.

    Biol Chem 388, 1301-1312, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    KAMBE T.

    Mol Cell Biol 29, 129-139, 2009

    被引用文献1件

  • <no title>

    GIRIJASHANKER K.

    Mol Pharmacol 73, 1413-1423, 2008

    被引用文献1件

  • <no title>

    KAMBE T.

    Genesis 46, 214-228, 2008

    被引用文献1件

  • <no title>

    LONNERDAL B.

    Am J Clin Nutr 48, 1301-1306, 1988

    被引用文献1件

  • <no title>

    大槻耕三

    大豆たん白質研究 4, 33-38, 2001

    被引用文献1件

  • <no title>

    BHUTTA Z. A.

    J Pediatr 135, 689-697, 1999

    被引用文献1件

  • <no title>

    PUTICS A.

    Exp Gerontol 43, 452-461, 2008

    被引用文献1件

  • <no title>

    LEITZMANN M. F.

    J Natl Cancer Inst 95, 1004-1007, 2003

    被引用文献1件

  • <no title>

    ZHANG Y.

    Cancer Causes Control 20, 691-698, 2009

    被引用文献1件

  • <no title>

    FRANKLIN R. B.

    Cancer Causes Control 20, 1529-1531, 2009

    被引用文献1件

  • <no title>

    PRASAD A. S.

    Cancer Causes Control 21, 1743-1744, 2010

    被引用文献1件

  • Coordination dynamics of zinc in proteins

    MARET W

    Chem Rev 109, 4682-4707, 2009

    被引用文献4件

  • Human zinc deficiency

    HAMBIDGE M

    J Nutr 130, 1344S-1349S, 2000

    被引用文献8件

  • <no title>

    DUFNER-BEATTIE J.

    J Biol Chem 278, 33474-33481, 2003

    被引用文献2件

  • Dietary factors influencing zinc absorption

    LONNERDAL B.

    J Nutr 130, 1378S-1383S, 2000

    被引用文献6件

  • <no title>

    GAUTAM S.

    J Agric Food Chem 58, 8426-8429, 2010

    被引用文献1件

  • <no title>

    LONNERDAL B.

    J Agric Food Chem 59, 4755-4762, 2011

    被引用文献1件

  • <no title>

    NAEVERT B.

    Br. J. Nutr. 53, 47-53, 1985

    被引用文献4件

  • Supplemental microbial phytase improves bioavailability of dietary zinc to weanling pigs.

    LEI X. G.

    J. Nutr. 123, 1117-1123, 1993

    被引用文献12件

  • <no title>

    KIM B. E.

    J. Biol. Chem. 279, 4523-4530, 2004

    被引用文献2件

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10030301284
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10034389
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • ISSN
    09147314
  • NDL 記事登録ID
    023372982
  • NDL 請求記号
    Z17-416
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  IR  J-STAGE 
ページトップへ