凍結含浸法によるバリアフリー型介護食の開発と一般食品加工への応用

• 坂本 宏司

書誌事項

タイトル別名

• トウケツ ガンシンホウ ニ ヨル バリアフリーカタカイゴショク ノ カイハツ ト イッパン ショクヒン カコウ エ ノ オウヨウ
• Development of Barrier-free Type Care Foods by the Freeze-thaw Infusion Method and Application to the Common Foods
• 特集 食のおいしさと安全安心に貢献する化学工学
• トクシュウ ショク ノ オイシサ ト アンゼン アンシン ニ コウケン スル カガク コウガク

収録刊行物

• 化学工学 = Chemical engineering of Japan

  化学工学 = Chemical engineering of Japan 77 (2), 103-105, 2013-02

  東京 : 化学工学会

詳細情報

• CRID: 1520009408628099456
• NII論文ID: 10031140564
• NII書誌ID: AN00037212
• ISSN: 03759253
• NDL書誌ID: 024268498
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024268498
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP5(科学技術--化学・化学工業--化学工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles