きのこ脂質の脂肪酸組成の特徴と調理加工・保存による変化ならびにきのこの放射性物質の蓄積について

• 広井 勝

  郡山女子大学

書誌事項

タイトル別名

• キノコシシツ ノ シボウサン ソセイ ノ トクチョウ ト チョウリ カコウ ・ ホゾン ニ ヨル ヘンカ ナラビニ キ ノ コノ ホウシャセイ ブッシツ ノ チクセキ ニ ツイテ

収録刊行物

• 日本調理科学会誌

  日本調理科学会誌 46 (4), 249-253, 2013

  一般社団法人 日本調理科学会

詳細情報

• CRID: 1390282680483120640
• NII論文ID: 10031192168
• NII書誌ID: AN10471022
• DOI: 10.11402/cookeryscience.46.249
• ISSN: 21865787
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 024817727
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024817727
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles