江戸期の料理本におけるみりんについて(2)『萬寶料理秘密箱』『料理早指南』『素人庖丁』のみりんの使用

• 川原? 淑子

• 小西 春江

• 大島 英子

書誌事項

タイトル別名

• エドキ ノ リョウリボン ニ オケル ミリン ニ ツイテ 2 マンホウ リョウリ ヒミツバコ リョウリ ソウ シナン シロウト ホウチョウ ノ ミリン ノ シヨウ

収録刊行物

• 園田学園女子大学論文集 = Sonoda journal / 園田学園女子大学論文集編集委員会 編

  園田学園女子大学論文集 = Sonoda journal / 園田学園女子大学論文集編集委員会 編 34 (2), 31-51, 1999-12

  尼崎 : 園田学園女子大学

詳細情報

• CRID: 1520009410403643648
• NII論文ID: 110000191469
• NII書誌ID: AN00135120
• ISSN: 02862816
• NDL書誌ID: 4987650
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4987650
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles