料理書からみた日本料理の変容-3-「素人庖丁」にみる油料理

• 今田 節子

書誌事項

タイトル別名

• リョウリショ カラ ミタ ニホン リョ

抄録

記事分類: 社会・労働--生活

収録刊行物

• ノートルダム清心女子大学紀要. 人間生活学・児童学・食品栄養学編 = Notre Dame Seishin University kiyo. Studies in human living sciences, child welfare, food and nutrition

  ノートルダム清心女子大学紀要. 人間生活学・児童学・食品栄養学編 = Notre Dame Seishin University kiyo. Studies in human living sciences, child welfare, food and nutrition 12 (1), p45-57, 1988

  岡山 : ノートルダム清心女子大学

詳細情報

• CRID: 1520290884884235520
• NII論文ID: 110000309764
• NII書誌ID: AA12409174
• ISSN: 03861236
• NDL書誌ID: 2866246
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/2866246
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I2866246
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles