パーシャル・フリージングにおける脂質酸化と貯蔵限界-1-食肉貯蔵の場合

• 丸谷 宣子

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Other Title

• パーシャル フリージング ニ オケル シシツ サンカ ト チョゾウ ゲンカイ

Abstract

記事分類: その他の工学--生活科学 ; 食品工学--食品保存

Journal

• 神戸大学教育学部研究集録 / 神戸大学教育学部 編

  神戸大学教育学部研究集録 / 神戸大学教育学部 編 (83), p179-184, 1989-09

  神戸 : 神戸大学教育学部

Details

• CRID: 1520853835333547904
• NII Article ID: 110000435530
• NII Book ID: AN00086014
• ISSN: 04506103
• NDL BIB ID: 3260760
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3260760
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles