正月料理の準備と喫食にみる伝統の継承と変化

• 真部 真里子

• 橋本 慶子

書誌事項

タイトル別名

• ショウガツ リョウリ ノ ジュンビ ト キッショク ニ ミル デントウ ノ ケイショウ ト ヘンカ
• Changes of Tradition in Preparing and Eating the New Year's Special Dishes

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編

  日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編 32 (2), 120-127, 1999-05

  東京 : 日本調理科学会

キーワード

• 家制度
• 正月料理
• 雑煮
• お節料理
• 屠蘇

詳細情報

• CRID: 1520572359861762048
• NII論文ID: 110001169945
• NII論文ID: 10008428558
• NII書誌ID: AN10471022
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 4724780
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4724780
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814028
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles