タイ,米田および中国産糯米の理化学的性質と加工適性 : 糯米の加工適性に関する研究 : 第2報

• 深井 洋一

• 松澤 恒友

書誌事項

タイトル別名

• タイ・米国および中国産糯米の理化学的性質と加工適性--糯米の加工適性に関する研究(第2報)
• タイ ベイコク オヨビ チュウゴクサン モチゴメ ノ リ カガクテキ セイシツ ト カコウ テキセイ モチゴメ ノ カコウ テキセイ ニ カンスル ケンキュウ ダイ2ホウ
• Physicochemical Properties and Suitability for Processing of Glutinous Rice Samples from Thailand, America and China Study on Suitability for Processing of Glutinous Rice, Part II
• タイ・米国および中国産糯米の理化学的性質と加工適性--糯米の加工適性に関する研究(第2報)

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編

  日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編 33 (1), 13-17, 2000-02

  東京 : 日本調理科学会

キーワード

• 糠米
• 外国産
• 理化学的性質
• 加工適性

詳細情報

• CRID: 1520009409914288512
• NII論文ID: 110001170004
• NII書誌ID: AN10471022
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 5153330
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5153330
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814111
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles