「毬もち」の考察

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抄録

三重県を中心に滋賀県,愛知県など「毬もち」について聞き取り調査および文献収集を行った結果,次の回答が得られた. 1)餅の語源は4分類することができる. 2)餅の上面につけてある米粒の状態は4分類することができる. 3)形状は円形が最も多く,はまぐり形,扁平丸形,おひなさま形に分類される. 4)全国の分布は日本の中央の地域に多く広がっている.

収録刊行物

  • 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan

    日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan 37(4), 429-432, 2004-11-20

    日調科誌

参考文献:  16件中 1-16件 を表示

  • 庄野の食文化

    岡野節子

    鈴鹿短大紀要 18, 63, 1996

    被引用文献1件

  • <no title>

    鈴木晋一

    東海道食べもの52次, 1995

    被引用文献1件

  • <no title>

    庄野郷土誌編

    庄野郷土誌, 1993

    被引用文献1件

  • <no title>

    遠藤佳冶

    安城市歴史博物館紀要, 1996

    被引用文献1件

  • <no title>

    堀田千津子

    近畿民族学会誌, 1999

    被引用文献1件

  • <no title>

    鈴木宗康

    諸国名物菓子, 1941

    被引用文献1件

  • <no title>

    松村明

    大辞林, 1988

    被引用文献3件

  • <no title>

    亀井千渉子

    日本の菓子, 1996

    被引用文献1件

  • <no title>

    http://www.yamagatakun.org/2a0/column3ahtm

    被引用文献1件

  • <no title>

    北国新聞社編集

    石川県百科大辞典, 1993

    被引用文献1件

  • <no title>

    中村孝也

    和菓子の系譜, 1967

    被引用文献1件

  • <no title>

    鈴木宗康

    和菓子の楽しみ方, 1998

    被引用文献1件

  • <no title>

    虎屋文庫編集

    和菓子, 1999

    被引用文献1件

  • <no title>

    堀田千津子

    STEC 7, 26-27, 2000

    被引用文献1件

  • <no title>

    中山圭子

    和菓子ものがたり, 1993

    被引用文献1件

  • 滋賀県湖東地域における"毬もち"

    岡野 節子 , 堀田 千津子

    日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits 10(1), 79-83, 1999-06-30

    参考文献20件 被引用文献2件

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    110001171480
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10471022
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    OTR
  • ISSN
    13411535
  • NDL 記事登録ID
    7154726
  • NDL 雑誌分類
    ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
  • NDL 請求記号
    Z6-1906
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  NII-ELS  J-STAGE  NDL-Digital 
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