A-9 砂糖および食塩添加による澱粉糊液の粘度への影響(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)

• 平島,円

  阪市大院生科

• 高橋,亮

  阪市大院生科

• 西成,勝好

  阪市大院生科

収録刊行物

• 日本調理科学会誌

  日本調理科学会誌 37 (1), 124-, 2004-02-20

  日本調理科学会

詳細情報

• CRID: 1542261570226736768
• NII論文ID: 110001171612
• NII書誌ID: AN10471022
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814668
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles