福井県産ソバの性状と品質との関係

• 杉本 雅俊

  福井県食品加工研究所

• 稲木 幸夫

  福井県食品加工研究所

• 今井 徹

  農林水産省食品総合研究所

書誌事項

タイトル別名

• The Relationship between Quality and Properties of Buckwheat in Fukui
• フクイ ケンサン ソバ ノ セイジョウ ト ヒンシツ ト ノ カンケイ

抄録

記事分類: 農林水産学--農産--作物および栽培--食用作物および栽培

収録刊行物

• 北陸作物学会報

  北陸作物学会報 28 (0), 81-84, 1993

  北陸作物・育種学会

キーワード

• 酵素活性
• 色調
• ソバ
• 品質

詳細情報

• CRID: 1390001204702159360
• NII論文ID: 110001784232
• NII書誌ID: AN00227626
• DOI: 10.19016/hokurikucs.28.0_81
• ISSN: 21897417
• ISSN: 03888061
• NDL書誌ID: 3841857
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3841857
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles