シロップ剤の官能検査手法による味覚および色調試験 (II) : 二項確率紙の適用によるPair Test「2点試験法」

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タイトル別名
  • Statistical Analysis of Gustation and Color Tone of Syrups by Sensory Evaluation (II)
  • シロップ剤の官能検査手法による味覚および色調試験 (II)
  • 二項確率紙の適用によるPair Test「2点試験法」

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抄録

Gustation and color tone of syrups on the market were analyzed by sensory evaluation. Method of preparation, color tone, viscosity, sweetness and other conditions of syrups were, as a matter of course, different by manufacturers. In this study, syrups diluted under a common condition were analyzed by binomial probability paper in statistical sensory evaluation. Color tone and dilution expressed in sensory value correlated with those in measured value. Sweetness, though different among syrups of different manufacturers, was found to be influenced by viscosity and dilution.

収録刊行物

  • 病院薬学

    病院薬学 3 (4), 237-242, 1978

    一般社団法人 日本医療薬学会

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