チョコレートの固化過程の結晶成長論的解析 : I. ココアバターの多形現象と結晶化 : 有機結晶I

• 佐藤 清隆

  広島大・生物生産

• 古谷野 哲夫

  明治製菓・食料開発所

• 鉢屋 巌

  明治製菓・食料開発所

Journal

• Journal of the Japanese Association for Crystal Growth

  Journal of the Japanese Association for Crystal Growth 17 (1), 19-20, 1990

  The Japanese Association for Crystal Growth

Details

• CRID: 1390282680840878592
• NII Article ID: 110002713690
• DOI: 10.19009/jjacg.17.1_19
• ISSN: 21878366
• ISSN: 03856275
• Text Lang: ja
• Data Source:
  • JaLC
  • CiNii Articles