無菌醸造みその脂質 : 大豆醗酵食品の微生物に関する研究(第6報) : みその香味成分について(3)

• 本間 伸夫

• 石原 和夫

書誌事項

タイトル別名

• 無菌醸造みその脂質〔大豆醗酵食品の微生物に関する研究-6-,みその香味成分について-3-〕
• ムキン ジョウゾウ ミソ ノ シシツ ダイズ ハッコウ ショクヒン ノ ビセイ
• Lipid components of miso made by an aseptic process. : Studies on Microorganisms in Fermented Soybean Foods(VI) : Flavorous Substances in Miso(3)
• 無菌醸造みその脂質〔大豆醗酵食品の微生物に関する研究-6-,みその香味成分について-3-〕

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 醗酵工学会誌

  醗酵工学会誌 56 (6), p768-775, 1978-11

  吹田 : 日本生物工学会

詳細情報

• CRID: 1520572360315342464
• NII論文ID: 110002776936
• NII書誌ID: AN00205237
• ISSN: 03856151
• NDL書誌ID: 1972517
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I1972517
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10543542
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1979094783
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles