Aspergillus sydowiの蛋白分解酵素系によるペプチド由来苦味成分の分解 : 食品

• 日山 祐人

  大阪市大・理

• 大本 貴士

  大阪市大・理

• 篠塚 正章

  大阪市大・理

• 伊藤 和央

  大阪市大・理

• 飯塚 勝

  大阪市大・理

• 南浦 能至

  大阪市大・理

収録刊行物

• 日本農藝化學會誌

  日本農藝化學會誌 69 (0), 151-, 1995-07-05

  社団法人日本農芸化学会

詳細情報

• CRID: 1571698602061669120
• NII論文ID: 110002789546
• NII書誌ID: AN00196191
• ISSN: 00021407
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles