5. 醪および熟成中のアミノ酸の変化 : 清酒醸造中の成分変化に関する研究 (第3報)

• 高岡,祥夫

  灘酒研究会

• 西脇,幸喜

  灘酒研究会

• 本馬,健光

  灘酒研究会

• 波多野,博行

  京都大学理学部

• 應野,重威

  京都大学理学部

• 山田,治子

  京都大学理学部

収録刊行物

• 日本醗酵工学会大会講演要旨集

  日本醗酵工学会大会講演要旨集 昭和39年度 39-42, 1964-11-09

  日本醗酵工学会

詳細情報

• CRID: 1544231895012906112
• NII論文ID: 110002899128
• NII書誌ID: AN00350790
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10536574
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles