たけのこのビタミンB_<12>の分析

• 宮本 恵美

  高知女子大学生活科学部健康栄養学科

• 橘高 博美

  京都女子大学短期大学部生活科学科

• 足達 理子

  宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科

• 渡辺 文雄

  高知女子大学生活科学部健康栄養学科

書誌事項

タイトル別名

• Assay of Vitamin B_<12> in Edible Bamboo Shoots
• タケ ノ コノ ビタミン B12 ノ ブンセキ

抄録

To verify whether edible bamboo shoots contain vitamin B_<12> or not, vitamin B_<12> was assayed by the microbiological method authorized in the standard tables of food composition in Japan (5th Edition), and by a reversed-HPLC. The results indicate that edible bamboo shoots do not contain vitamin B_<12>, but some compounds showing the vitamin B_<12>-like activity (known as the alkali-resistant factor).

収録刊行物

• ビタミン

  ビタミン 79 (7), 329-332, 2005

  公益社団法人 日本ビタミン学会

キーワード

• vitamin B_<12>
• bamboo shoots
• alkali-resistant factor
• bioassay

詳細情報

• CRID: 1390282680678003328
• NII論文ID: 110002973664
• NII書誌ID: AN00207833
• DOI: 10.20632/vso.79.7_329
• ISSN: 2424080X
• ISSN: 0006386X
• NDL書誌ID: 7433825
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7433825
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/2005243994
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可