大根3品種のVC量およびその合成・酸化酵素活性の貯蔵中の変化

• 森山 三千江

• 大羽 和子

書誌事項

タイトル別名

• 資料 大根3品種のVC量およびその合成・酸化酵素活性の貯蔵中の変化
• シリョウ ダイコン 3 ヒンシュ ノ VCリョウ オヨビ ソノ ゴウセイ サンカ コウソ カッセイ ノ チョゾウ チュウ ノ ヘンカ
• Changes during Storage of the Vitamin C Content and Its Related Enzyme Activity in 3 Cultivar Varieties of Japanese Radish
• 資料 大根3品種のVC量およびその合成・酸化酵素活性の貯蔵中の変化

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編

  日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 53 (11), 1145-1151, 2002

  東京 : 日本家政学会

キーワード

• ビタミンC
• アスコルビン酸
• ガラクトノラクトンデヒドロゲナーゼ
• アスコルビン酸オキシダーゼ
• Japanese radish
• vitamin C
• storage
• ascorbic acid
• L-galactonolactone dehydrogenase
• ascorbate oxidase

詳細情報

• CRID: 1520290883356047488
• NII論文ID: 110003166821
• NII書誌ID: AN10040097
• ISSN: 09135227
• NDL書誌ID: 6362036
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6362036
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10582975
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles
  • KAKEN