トチの実およびヒシの実デンプンの二,三の性質について

• 岩城 啓子

• 杉本 温美

書誌事項

タイトル別名

• トチ ノ ミ オヨビ ヒシ ノ ミ デンプン ノ 2 3 ノ セイシツ ニ ツイテ
• Properties of Tochinomi (Japan Horse Chestnut) and Hishinomi (Water Chestnut) Starches

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編

  日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 55 (1), 13-19, 2004

  東京 : 日本家政学会

キーワード

• tochinomi starch
• トチの実デンプン
• hishinomi starch
• ヒシの実デンプン
• gelatinization temperature
• 糊化温度
• amylose content
• アミロース含量
• X-ray diffraction
• X線回折

詳細情報

• CRID: 1520853833449374720
• NII論文ID: 110003166959
• NII書誌ID: AN10040097
• ISSN: 09135227
• NDL書誌ID: 6831422
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6831422
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10583270
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles