ゴマの焙煎条件による品質の比較

• 浅井 由賀

• 福田 靖子

• 竹井 瑶子

書誌事項

タイトル別名

• ゴマ ノ バイセン ジョウケン ニ ヨル ヒンシツ ノ ヒカク
• Influences of Roasting Conditions on Qualities of Roasted Sesame Seeds

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編

  日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 45 (4), p279-287, 1994-04

  東京 : 日本家政学会

キーワード

• 焙焼香
• 焙煎ゴマ
• ガスクロマトグラフィー
• 官能検査
• 抗酸化性

詳細情報

• CRID: 1520572357984166400
• NII論文ID: 110003167804
• NII書誌ID: AN10040097
• ISSN: 09135227
• NDL書誌ID: 3882099
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3882099
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10580612
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles