牛肉の熱板焼き調理における最適加熱条件

• 貝田 さおり

• 玉川 雅章

• 渋川 祥子

書誌事項

タイトル別名

• ギュウニク ノ ネツバン ヤキ チョウリ ニ オケル サイテキ カネツ ジョウケン
• Optimum Heating Conditions for Pan-Frying Beef

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編

  日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 50 (2), 147-154, 1999-02

  東京 : 日本家政学会

キーワード

• 熱板焼き
• 牛肉
• 熱伝導率
• 加熱

詳細情報

• CRID: 1520009409244921728
• NII論文ID: 110003168721
• NII書誌ID: AN10040097
• ISSN: 09135227
• NDL書誌ID: 4648037
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4648037
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10581976
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles