Effects of Mono- and Divalent Metal Ions on the Hardening of Japanese Radish by Preheating

• 香西 みどり

• 中川 亜紀

• 畑江 敬子

書誌事項

タイトル別名

• Effects of Mono and Divalent Metal Ions on the Hardening of Japanese Radish by Preheating
• 予備加熱によるダイコンの硬化に及ぼす1価および2価金属イオンの影響

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編

  日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 51 (8), 709-715, 2000-08

  東京 : 日本家政学会

キーワード

• monovalent metal ion
• divalent metal ion
• pectin
• ペクチンエステラーゼ

詳細情報

• CRID: 1520290882456244224
• NII論文ID: 110003168992
• NII書誌ID: AN10040097
• ISSN: 09135227
• NDL書誌ID: 5497205
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5497205
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10582367
• 本文言語コード: en
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles