脂質膜のインピーダンス測定によるうま味の相乗効果の評価

• 宇木 慎一郎

• 林 健司

• 都甲 潔

書誌事項

タイトル別名

• シシツ マク ノ インピーダンス ソクテイ ニ ヨル ウマミ ノ ソウジョウ コウカ ノ ヒョウカ

収録刊行物

• 電子情報通信学会技術研究報告 = IEICE technical report : 信学技報

  電子情報通信学会技術研究報告 = IEICE technical report : 信学技報 103 (285), 29-34, 2003-09-02

  東京 : 電子情報通信学会

キーワード

• L-グルタミン酸ナトリウム
• 5'イノシン酸ナトリウム
• 脂質膜抵抗
• synergistic effect
• umami taste
• MSG
• IMP
• membrane impedance
• lipid membrane

詳細情報

• CRID: 1520009407137254016
• NII論文ID: 110003175394
• NII論文ID: 110003300386
• NII書誌ID: AA1123312X
• ISSN: 09135685
• NDL書誌ID: 6731556
• NDL書誌ID: 6731661
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6731556
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6731661
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZN33(科学技術--電気工学・電気機械工業--電子工学・電気通信)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles