味センサを用いた牛肉のうま味の評価

• 佐藤 勝史

• 池崎 秀和

• 谷口 晃

Bibliographic Information

Other Title

• アジ センサ オ モチイタ ギュウニク ノ ウマミ ノ ヒョウカ
• 科学センサ・その他有機,生体材料一般--ショートプレゼンテーション(ポスターセッション)
• カガク センサ ソノタ ユウキ セイタイ ザイリョウ イッパン ショートプレゼンテーション ポスターセッション

Journal

• 電子情報通信学会技術研究報告 = IEICE technical report : 信学技報

  電子情報通信学会技術研究報告 = IEICE technical report : 信学技報 100 (253), 13-17, 2000-08-22

  東京 : 電子情報通信学会

Keywords

• 官能評価
• taste sensor
• beef
• beef taste
• sensory test

Details

• CRID: 1520290882714951040
• NII Article ID: 110003301226
• NII Article ID: 10019064207
• NII Book ID: AA1123312X
• ISSN: 09135685
• NDL BIB ID: 5482026
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5482026
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZN33(科学技術--電気工学・電気機械工業--電子工学・電気通信)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles