ビタミンB群の過酸化脂質の生成における抗酸化作用と酸化促進作用について

• 岡井（東） 紀代香

  広島女学院大学　生活科学部　管理栄養学科

• 薙野 晴美

  広島女学院大学　生活科学部　管理栄養学科

• 山田 香

  広島女学院大学　生活科学部　管理栄養学科

• 岡井 康二

  大阪薫英女子短期大学　生活科学科　食物栄養専攻

書誌事項

タイトル別名

• Antioxidant and Prooxidant Activities of B Group Vitamins in Lipid Peroxidation

抄録

ビタミンB群はこれまでいわゆる抗酸化ビタミンの範疇に分類されていなかったが, 最近一部の研究者がビタミンB群の抗酸化ビタミンの可能性を示唆する研究結果を発表している. そこで著者らはB群に属する6種類のビタミン（B₁, B₂, B₆, B₁₂, 葉酸, ニコチン酸）についてそれぞれのビタミンのリノール酸の過酸化脂質の生成に対する効果を塩化アルミニウム法によって分析した. その結果これらのビタミンの作用は大まかに三つのタイプに分かれ, 第一のタイプ（B₁, B₂, 葉酸, ニコチン酸）は過酸化脂質の生成の初期反応を促進し, その後の生成反応を抑制した. 第二のタイプのB₁₂は初期反応に有意の効果を示さないが, その後の生成反応を抑制した. 第三のタイプのB₆はすべての期間の生成反応を抑制した. 以上の結果より, ビタミンB群において過酸化脂質の生成に対してビタミンの種類や実験条件の違いによって抗酸化作用と酸化促進作用の両方の作用を示す可能性があることが示唆された.

収録刊行物

• Journal of UOEH

  Journal of UOEH 28 (4), 359-368, 2006

  学校法人 産業医科大学

キーワード

• ビタミンB群
• リノール酸
• 過酸化脂質
• 抗酸化作用
• 酸化促進作用

詳細情報

• CRID: 1390001205083468672
• NII論文ID: 110004862612
• NII書誌ID: AN0009832X
• DOI: 10.7888/juoeh.28.359
• ISSN: 21872864
• ISSN: 0387821X
• NDL書誌ID: 8597820
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8597820
• Web Site: https://www.jstage.jst.go.jp/article/juoeh/28/4/28_KJ00004412058/_pdf
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/2007081050
• 本文言語コード: en
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可