ふなずし飯の栄養価と菓子への利用

• 久保 加織

• 玉記 加奈子

• 堀越 昌子

書誌事項

タイトル別名

• フナズシメシ ノ エイヨウカ ト カシ エノ リヨウ
• An evaluation of the nutritional value of the rice remains of Funazushi, fermented sushi of crucian carp, and its utilization for western style confectionaries

収録刊行物

• 家政学研究 = Research journal of living science / 奈良女子大学家政学会 編

  家政学研究 = Research journal of living science / 奈良女子大学家政学会 編 54 (1), 1-6, 2007-10

  奈良 : 奈良女子大学家政学会

詳細情報

• CRID: 1520009407795919360
• NII論文ID: 110006954493
• NII書誌ID: AN00041424
• ISSN: 02867036
• NDL書誌ID: 9271070
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9271070
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN