鹿児島県における魚介類の利用の実態調査--地域による魚介類の使用状況と調理方法

• 竹原 小菊

• 福司山 エツ子

• 木戸 めぐみ

書誌事項

タイトル別名

• カゴシマケン ニ オケル ギョカイルイ ノ リヨウ ノ ジッタイ チョウサ チイキ ニ ヨル ギョカイルイ ノ シヨウ ジョウキョウ ト チョウリ ホウホウ
• A survey on consumption of fish and shellfish in Kagoshima Prefecture: the local varieties of consumption and recipes of fish and shellfish

収録刊行物

• 鹿児島女子短期大学紀要 = Bulletin of Kagoshima Women's College

  鹿児島女子短期大学紀要 = Bulletin of Kagoshima Women's College (43), 7-25, 2008

  鹿児島 : 鹿児島女子短期大学

キーワード

• 魚介類
• 鹿児島
• 地域性
• 調理方法
• 調査

詳細情報

• CRID: 1520853832484929280
• NII論文ID: 110006993727
• NII書誌ID: AN10553637
• ISSN: 02868970
• NDL書誌ID: 9555583
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/9555583
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9555583
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles