1J10-2 酒母工程における乳酸菌バクテリオシンの火落菌に対する殺菌効果(食品科学,食品工学,一般講演)

• 高田,剛臣

  新潟大・自然研

• 石山,洋平

  新潟大・自然研

• 中西,利公

  新潟大・自然研

• 金桶,光起

  新潟県醸試

• 渡邊,健一

  新潟県醸試

• 田中,孝明

  新潟大・自然系

• 谷口,正之

  新潟大・自然系

書誌事項

タイトル別名

• 1J10-2 Growth inhibition of bacteriocins from lactic acid bacteria against hiochi bacteria in shubo process

収録刊行物

• 日本生物工学会大会講演要旨集

  日本生物工学会大会講演要旨集 平成18年度 172-, 2006-08-03

  日本生物工学会

キーワード

• bacteriocin
• lactic acid bacteria
• sake
• biopreservation

詳細情報

• CRID: 1544231895011288576
• NII論文ID: 110007321934
• NII書誌ID: AN10549378
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10528810
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles