保育所・幼稚園における食の思い出調査

• 古郡 曜子

  北海道文教大学短期大学部

• 菊地 和美

  北海道文教大学短期大学部

書誌事項

タイトル別名

• Survey on Memories of Meals Eaten at Nursery and Kindergarten Schools in Comparison with such Memories of Meals at Home
• 保育所・幼稚園における食の思い出調査--家庭でのしつけとの関連をふまえて
• ホイクジョ ヨウチエン ニ オケル ショク ノ オモイデ チョウサ カテイ デ ノ シツケ ト ノ カンレン オ フマエテ
• ―家庭でのしつけとの関連をふまえて―

抄録

本研究は，平成2年前後に生まれた学生を対象とした保育所・幼稚園における「食の思い出」アンケート調査をまとめたものである。調査時期は2008年4～5月に実施し，有効回答数は732人，調査対象者の平均年齢は18.5歳であった。アンケート調査の結果は以下のとおりであった。食生活の出来事における思い出の回答では，「印象に残っていること」は「いただきます・ごちそうさまという挨拶」を多く挙げていた（74.5％）。通園先における「食事が楽しかった」という回答が82.2％であり，「楽しい思い出」の質問には，みんなで食べたこと，お弁当に関すること，食べ物の栽培をしたことなどを回答していた。一方，幼児期の家庭における「食事のしつけ」の記憶数は，平均4.0±2.2個であった。「現在，食事のマナーが身についていると思う」と回答した学生は，幼児期の家庭における「食事のしつけ」の記憶数が多いという，関連性がみられた。

収録刊行物

• 日本調理科学会誌

  日本調理科学会誌 42 (6), 410-416, 2009

  一般社団法人 日本調理科学会

キーワード

• 食の思い出
• 保育所・幼稚園

詳細情報

• CRID: 1390001205504120448
• NII論文ID: 110007505238
• NII書誌ID: AN10471022
• DOI: 10.11402/cookeryscience.42.410
• ISSN: 21865787
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 10532396
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/10532396
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10532396
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10815627
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可