食事が血糖値に及ぼす影響 第2報 -自由咀嚼摂取と強制咀嚼摂取の差-

• 内田 あや

• 中村 美保

• 大橋 美佳

• 百合草 誠

• 松田.秀人

書誌事項

タイトル別名

• Effect of Meals on Blood Glucose Level (Part Ⅱ ):Difference between Free mastication and Forced mastication
• ショクジ ガ ケットウチ ニ オヨボス エイキョウ ダイ2ホウ ジユウ ソシャク セッシュ ト キョウセイ ソシャク セッシュ ノ サ

抄録

米飯食を用いて,摂食時の咀嚼回数と食後血糖値を調べることにより,咀嚼が血糖値に及ぼす影響を調べることを目的とした.さらに体脂肪が血糖値に及ぼす影響も合わせて検討した.被験者は19〜20歳の健常な若年女性34名で,市販のおにぎり2個(約350kcal)を自由に咀嚼摂取させたときと,一口40回強制的に咀嚼摂取させたときの食後血糖値を比較した.空腹時,食後15,30,60,90,120分の計6回指先より採血し,血糖測定器で測定した.その結果,強制咀嚼摂取させたときの食後血糖値は,すみやかに上昇し下降も早かった.体脂肪率30% 以上の群と30% 未満の群に分けて比較したところ,自由咀嚼摂取時に差は認められなかったが,強制咀嚼摂取時では体脂肪率30%以上の群が30% 未満の群に比べ食後60分値が有意に高かった.

収録刊行物

• 名古屋文理大学紀要

  名古屋文理大学紀要 9 (0), 1-6, 2009-03-31

  学校法人滝川学園 名古屋文理大学

キーワード

• 咀嚼
• 血糖値
• 米飯食
• 体脂肪率 . 自己血糖測定器

詳細情報

• CRID: 1390282763126898560
• NII論文ID: 110007543571
• NII書誌ID: AA11562518
• DOI: 10.24609/nbukiyou.9.0_1
• ISSN: 24335517
• ISSN: 13461982
• NDL書誌ID: 10329514
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/10329514
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10329514
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可