食品の持つ抗菌性を調べる実験の教材化

• 高橋, 大輔

• 鈴木, 隆

• 加藤, 良一

書誌事項

タイトル別名

• Teaching materials of antimicrobial activity of food
• ショクヒン ノ モツ コウキンセイ オ シラベル ジッケン ノ キョウザイカ

抄録

論文(Article)

要旨 : 植物性食品の抗菌性を簡便に調べることができる実験教材として、（A）YEB寒天培地又はPYG寒天培地の中央に直径10mmの穴を開け、腐葉土からの２倍希釈の上澄み液を培地表面に0.5ml塗布し、その中央の穴に抗菌性食品を約0.3g入れ、それらをシャーレで24時間培養する方法、（B）YEB寒天培地又はPYG寒天培地の中央に直径10mmの穴を開け、納豆からの５倍希釈の上澄み液を培地表面に0.5ml塗布し、その中央の穴に抗菌性食品を約0.3g入れ、それらをシャーレで24時間培養する方法、及び（C）６枚切り又は８枚切りの食パンの耳の部分を切り落とし、さらに１枚の食パンをほぼ均等に４つの四角形の切片にし、その切片の片面のみ腐葉土からの５倍希釈の濾液に浸し、その切片の中央に約0.3gの抗菌性食品を置き、それらを密封容器で５日間培養する方法の３つが簡便で分かりやすいものとして示された。

収録刊行物

• 山形大学紀要. 教育科学 = Bulletin of Yamagata University. Educational Science

  山形大学紀要. 教育科学 = Bulletin of Yamagata University. Educational Science 15 (1), 1-20, 2010-02-15

  山形大学

詳細情報

• CRID: 1050564288441584384
• NII論文ID: 110007572352
• NII書誌ID: AN00242980
• ISSN: 05134668
• NDL書誌ID: 10591312
• Web Site: https://yamagata.repo.nii.ac.jp/records/1722
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/10591312
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10591312
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles