調理実習における再現性向上への試み(第1報)ハンバーグの加熱にオーブンを併用することの有効性

• 中村 直美

• 渋川 祥子

書誌事項

タイトル別名

• チョウリ ジッシュウ ニ オケル サイゲン セイコウ ジョウ エ ノ ココロミ ダイ1ポウ ハンバーグ ノ カネツ ニ オーブン オ ヘイヨウ スル コト ノ ユウコウセイ
• An experiment to improve reproducibility in cooking practice (1) Effects of combining the oven and the frying pan to heat hamburger steaks

収録刊行物

• 家政教育研究 = Home economics education research journal : 横浜国立大学家政教育学会誌 / 横浜国立大学家政教育学会編集委員会 編

  家政教育研究 = Home economics education research journal : 横浜国立大学家政教育学会誌 / 横浜国立大学家政教育学会編集委員会 編 (18), 13-20, 2007-08

  横浜 : 横浜国立大学家政教育学会

詳細情報

• CRID: 1520009408997904768
• NII論文ID: 110009586019
• NII書誌ID: AN10581202
• ISSN: 09174834
• NDL書誌ID: 10285996
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/10285996
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10285996
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZF9(教育--各科教育)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles