中高生の朝食欠食・偏食に関する考察

• 河村 昌幸

  島根大学大学院生物資源科学研究科

• 石田 章

  島根大学生物資源科学部

• 横山 繁樹

  国際農林水産業研究センター

書誌事項

タイトル別名

• An Analysis on Breakfast Skipping and Picky Eating of Junior High School and High School Students

抄録

本稿では,Benesse教育研究開発センターが2004年に実施した調査の個票データを用いて,中高生の食行動を規定する要因を解明することを目的とした.定量分析の結果,個人属性,生活習慣・自立性,食卓環境・雰囲気,家族関係(親との関係),居住地が中高生の欠食・偏食頻度に影響を及ぼしていることが確認された.また学年進行に伴って,欠食頻度は増加する一方で偏食傾向は是正される可能性が示唆された.今後,子どもの欠食・偏食を解消していくうえで,子どもの生活習慣の改善のみならず,食卓環境・雰囲気や親子関係などを含めた家庭環境の改善を促し,「楽しい」と感じられる食卓環境の創造を支援するために,子どもとその保護者双方に働きかけていくことが重要であると考えられる.加えて,中高生が頻繁に訪れるコンビニやファミリーレストランも巻き込み,地域として啓蒙活動に取り組むことも検討に値しよう.

収録刊行物

• 農業生産技術管理学会誌

  農業生産技術管理学会誌 20 (3), 85-93, 2013-12-15

  農業生産技術管理学会

キーワード

• 朝食欠食
• 二変量順序プロビットモデル
• 偏食

詳細情報

• CRID: 1390282763106869888
• NII論文ID: 110009686067
• DOI: 10.20809/seisan.20.3_85
• ISSN: 24242403
• ISSN: 13410156
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • CiNii Articles
  • KAKEN
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可