高速GC、電子味覚システムによるバルサミコ酢の風味の客観的な品質評価

• 池濱 清治

• 矢島 敏行

• 吉田 浩一

書誌事項

タイトル別名

• コウソク GC 、 デンシ ミカク システム ニ ヨル バルサミコ サク ノ フウミ ノ キャッカンテキ ナ ヒンシツ ヒョウカ
• Objective quality assessment of balsamic vinegars by Flash GC nose and electronic tongue
• 2014年度日本味と匂学会第48回大会
• 2014ネンド ニホンミ ト ニオイ ガッカイ ダイ48カイ タイカイ

収録刊行物

• 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research

  日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research 21 (3), 479-482, 2014-12

  和光 : 「日本味と匂学会」事務局

詳細情報

• CRID: 1520853834860964096
• NII論文ID: 110009892345
• NII書誌ID: AA11426393
• ISSN: 13404806
• NDL書誌ID: 026085382
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026085382
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles