アグリ・フードビジネスとツーリズム・テロワール--「新ネットワーク」論に基づく地域産業クラスター研究の今日的課題  [in Japanese] Agricultural-food business, "tourisme et terroirs": a close-up study of the industrial cluster based on new network theory  [in Japanese]

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Abstract

食卓を巡る我々の周りには様々な農業由来の食品素材が存在する。一般に、それらの食品素材は生産と流通・交易に関する様々な制度の制約や影響の下、関連産業を巻き込みながら社会的に生産され、流通・消費されている。その際、様々な主体の介在の下に農業的特質に規定されながら地域や農地と当該主体との一定の関係が歴史的経緯を伴って形成されてくることになる。そこでは、各主体の経済・経営的特質や各主体間に存在する様々な関係や特質を見出すことができ、今日、それらは様々なアグリ・フードビジネスとして展開されてきている。そこで本稿では、アグリ・フードビジネスとして、いわゆる農工間連携としての既存の農産物生産・加工事業に焦点を当てると共に今日的な新事業形態にも着目し、地域性を考慮した農産物生産過程との関連性や関連主体間連携を重視しながら地域産業クラスターの視点からそれらの事業を再整理・類型化する。その上で、この類型化をベースに「ツーリズム・テロワール」概念を新たに導入し、それらアグリ・フードビジネスの展開・再編方向について検討する。次いで、「新ネットワーク」論に基づく「スモール・ワールド」現象とそれを挺子とした「シンクロ」現象の活用による地域産業クラスターを形成する農業生産・加工事業をコアとしたアグリ・フードビジネスの活性化・創成を図る方向に関して若干の試案とビジネス・モデルのアウトラインを示す。そして、以上の検討や試案、アウトライン等を踏まえアグリ・フードビジネスをコアとした「新ネットワーク」論に基づく地域産業クラスター研究に関して、検討すべき諸課題を導出・整理し、この種研究領域における今後の展開方向を提示したい。

In this study we consider the importance of the relation of the agricultural production process in the local area and the network among related independent industries. We re-examine the known concept of agricultural production and processing businesses from the viewpoint of the agricultural-industrial cluster, focusing on production industries in the local area. Following this new idea and the "Tourisme et Terroirs" concept, we discuss a new business model derived from socalled "small world phenomena" based on new network theory. We evaluate usage of new phenomena derived in conjunction with it. Finally we discuss the methodology for establishing name brand products from the local area based on this new business model. Our goal is to find what has been hidden in this field of research and propose a direction that we should take.

Journal

  • The Natural resource economic review,Kyoto University

    The Natural resource economic review,Kyoto University (13), 89-110, 2007

    京都大学大学院農学研究科生物資源経済学専攻

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    120000890556
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AN10529053
  • Text Lang
    JPN
  • Article Type
    journal article
  • Journal Type
    大学紀要
  • ISSN
    13418947
  • NDL Article ID
    9537895
  • NDL Source Classification
    ZR8(科学技術--農林水産--農産--農業経済学)
  • NDL Call No.
    Z18-B433
  • Data Source
    NDL  IR  JASI 
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