Maxwell モデルを応用した道産中力小麦生地の発酵時における膨張シミュレーション

• 河合, 秀樹

• 田中, 文武

• 高橋, 洋志

• 山内, 宏昭

書誌事項

タイトル別名

• Expanding Simulation of Middle strong Domestic Flour Dough in Fermentation by using Maxwell 2 Element Model

抄録

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収録刊行物

• 寒地技術論文・報告集

  寒地技術論文・報告集 23 61-65, 2007

  北海道開発技術センター

詳細情報

• CRID: 1050001201683204608
• NII論文ID: 120004681133
• NII書誌ID: AN10543418
• HANDLE: 10258/1605
• ISSN: 13428411
• Web Site: https://muroran-it.repo.nii.ac.jp/records/6643
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: journal article
• データソース種別:
  • IRDB
  • CiNii Articles
  • KAKEN