日本におけるイタリア料理の産業史とコックのライフ・ヒストリー研究 : その序論的考察

• 澤口, 恵一

書誌事項

タイトル別名

• An Introductory Essay on the History of the Itarian Restaurant Industry in Japan and a Biography of Cooks
• ニホン ニ オケル イタリア リョウリ ノ サンギョウシ ト コック ノ ライフ ・ ヒストリー ケンキュウ : ソノ ジョロンテキ コウサツ

収録刊行物

• 大正大學研究紀要. 仏教学部・人間学部・文学部・表現学部

  大正大學研究紀要. 仏教学部・人間学部・文学部・表現学部 97 154-143, 2012

  大正大学

詳細情報

• CRID: 1050001202957268992
• NII論文ID: 120005536081
• NII書誌ID: AN10449679
• ISSN: 2186246X
• NDL書誌ID: 023630239
• Web Site: https://tais.repo.nii.ac.jp/records/82
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/023630239
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023630239
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles