Effective Conversion of Metmyoglobin to Oxymyoglobin by Cysteine-Substituted Polyphenols
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収録刊行物
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- Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Journal of Agricultural and Food Chemistry 64 (4), 806-811, 2016-01-12
American Chemical Society
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1050846637579334656
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- NII論文ID
- 120006712079
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- NII書誌ID
- AA12097129
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- ISSN
- 15205118
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- 本文言語コード
- en
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- IRDB
- CiNii Articles