「家庭料理」規範の検討 : 社会学的分析の深化に向けて

• 福島, 智子

書誌事項

タイトル別名

• 「 カテイ リョウリ 」 キハン ノ ケントウ : シャカイガクテキ ブンセキ ノ シンカ ニ ムケテ
• Re-examining "Home Food Preparation" as a Norm : Towards a Future Sociological Analysis

抄録

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本稿では、社会学的視点から、家庭で毎日の献立を考える人びと（多くは女性）の選択に影響を与える「家庭料理」規範を分析する。諸外国における「家庭料理」研究を参照しながら、現代日本におけるジェンダー化されたフードワーク（献立の作成や食材の調達、調理など）のあり方を明らかにする。

収録刊行物

• 松本大学研究紀要

  松本大学研究紀要 18 81-89, 2020-03-10

  学校法人松商学園松本大学

キーワード

• 家庭料理
• 手作り
• ジェンダー化されたフードワーク
• タサン志麻

詳細情報

• CRID: 1050285299733295616
• NII論文ID: 120006840422
• NII書誌ID: AA11824385
• ISSN: 13480618
• NDL書誌ID: 030354651
• Web Site: https://matsumoto-u.repo.nii.ac.jp/records/1216
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I030354651
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles