小学生の家庭における食事作りの実態

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  • Study of Elementary School Students’Attitude Toward Cooking at Home

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抄録

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子どもたちが，日常生活において食事作りを実践するには，どのような経験をすることが有効なのかを明らかにするため，食事作りに対する興味・関心や調理技術，および家庭における食事作りへの参加状況を調査した．調理をすることが好きで，包丁操作に自信がある児童は多かった．「料理」の手伝いを毎日している児童は少なかったが，「配膳」や「片付け」の手伝い，家族との「買い物」と食事作りに何らかの関わりを持つ児童は多かった．また，家庭で家族と一緒に料理を作ったことがある児童は多く，「家族と一緒に料理を作る経験」と「料理の手伝い」，「配膳の手伝い」，「調理をすることの好き嫌い」，「包丁操作の自信」，「ひとりでの調理経験」の間には関連があった．このことから，家族と調理をすることは，食事作りへの参加を促す要因であることが示唆された．また，家族との調理経験のある児童のうち，ひとりで調理をしたことがある児童は，ひとりで調理をしたことがない児童よりも調理が「とても好き」と回答した割合が高く，包丁操作に「自信が全くない」と回答した割合が低かった．これらの結果から，より多くの子どもが年少時から食事作りに参加し，ひとりでも調理ができるようになるために，家族でともに調理できるような保護者へのはたらきかけ，調理を経験する機会の提供などの支援が必要であると考えられる．

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