米粉と大豆タンパク質混合クッキーの性状・嗜好性

• 吉村, 美紀

• 秋吉, 萌

• 佐々木, 琴美

• 島田, 良子

• YOSHIMURA, Miki

• AKIYOSHI, Moe

• SASAKI, Kotomi

• SHIMADA, Ryouko

書誌事項

タイトル別名

• Physical Properties and Palatabilitiy of Rice Flour and Soy Protein Mixed Cookies
• ビゼフン ト ダイズ タンパクシツ コンゴウ クッキー ノ セイジョウ ・ シコウセイ

収録刊行物

• 兵庫県立大学環境人間学部研究報告

  兵庫県立大学環境人間学部研究報告 23 99-105, 2021-03-10

  神戸 : 兵庫県立大学

キーワード

• physical property
• palatability
• wheat flour
• rice flour
• soy protein
• cookie

詳細情報

• CRID: 1050006050747512832
• NII論文ID: 120006999465
• NII書誌ID: AA12014165
• ISSN: 13498592
• NDL書誌ID: 031338075
• Web Site: https://u-hyogo.repo.nii.ac.jp/records/6229
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/031338075
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I031338075
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN