天然および養殖アユの品質に関する化学的研究　Ｖ　　天然および養殖アユの脂質の脂肪酸組成とその季節変化

• 平野 敏行

  東京水産大学

• 須山 三千三

  東京水産大学

書誌事項

タイトル別名

• Fatty Acid Composition and Its Seasonal Variation of Lipids of Wild and Cultued Ayu
• テンネン オヨビ ヨウショク アユ ノ シシツ ノ シボウサン ソセイ ト ソ

抄録

The fatty acid composition of total lipids extracted from the muscles and viscera of wild and cultured ayu (sweet smelt), caught monthly from May to November, was investigated.<br> It was noticed that the content of C_15:0, C_17:1, C_18:3, C_20:5, and C_22:5 was higher in the lipids of wild ayu, and that of C_18:1 and C_18:2 in the cultured ayu. The composition of fatty acids differed slightly during the maturation period after summer; but the decrease of C_14:0 and C_16:1 and the increase of C_20:5 and C_22:6 in the viscera of wild ayu were remarkable.<br> The lipids of wild and cultured ayu seemed to be affected by those of sessile algae and commercial diet, respectively.

収録刊行物

• 日本水産学会誌

  日本水産学会誌 49 (9), 1459-1464, 1983

  公益社団法人 日本水産学会

キーワード

• Aquatic Science

詳細情報

• CRID: 1390001206411169280
• NII論文ID: 130001543812
• NII書誌ID: AN00193422
• DOI: 10.2331/suisan.49.1459
• COI: 1:CAS:528:DyaL3sXmtFWgsb8%3D
• ISSN: 1349998X
• ISSN: 00215392
• ISSN: http://id.crossref.org/issn/00215392
• NDL書誌ID: 2605025
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I2605025
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可