ヒトミルクオリゴ糖によるビフィズス菌増殖促進作用の分子機構  [in Japanese] Molecular mechanism how human milk oligosaccharides stimulate intestinal growth of bifidobacteria  [in Japanese]

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Author(s)

    • 北岡 本光 Kitaoka Motomitsu
    • (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

Abstract

新生児腸管でのビフィズス菌主体の菌叢形成は乳児の感染防御に重要である。母乳栄養乳児のビフィズス菌の腸内定着が乳児の健康維持に重要であると認識された。母乳にはラクトース以外に三糖以上のオリゴ糖の混合物であるヒトミルクオリゴ糖(HMOs)を10-20g/L含んでいる。牛乳(ウシ常乳)にはラクトース以外の糖はほとんど含まれていないため,牛乳ベースの人工乳にはHMOsに相当する成分が含まれていない。プレバイオティクスオリゴ糖はビフィズス菌や乳酸菌などに選択的に資化されることにより機能を発揮する。現在の人工乳にはプレバイオティックオリゴ糖が添加されており,人工栄養乳児腸管にもビフィズス菌が定着することにより健康上の問題はほぼ解決されている。しかしながら,現在でも母乳栄養乳児と人工栄養乳児での腸内でのビフィズス菌の定着速度には差が見られており,母乳中のビフィズス因子の理解は未だ重要な課題として残されている。最近明らかになったビフィズス菌のHMOsの代謝経路を中心にビフィズス菌増殖促進作用の分子機構についての理解の現状について述べる。

Bifidobacteria rapidly colonize in the intestines of breast-fed infants after their births. Though human milk oligosaccharides (HMOs) were identified as the factor promoting intestinal growths of bifidobacteria 60 years ago, the molecular mechanism how bifidobacteria metabolize HMOs has not been clarified for long time. Discovery of the metabolic pathway specific to galacto-<i>N</i>-biose (GNB) and lacto-<i>N</i>-biose I (LNB) of bifidobacteria has led to reveal the mechanism, since components of HMOs often include the structure of LNB. Infant-type bifidobacterial species possess the GNB/LNB pathway. Extracellular enzymatic system liberating LNB from HMOs was identified from <i>Bifidobacterium bifidum</i>. On the other hand, <i>Bifidobacterium longum</i> subsp. <i>infantis</i> imports intact HMO to be hydrolyzed by intracellular enzymes, even though it possesses the GNB/LNB pathway. LNB is expected as potent bifidus factor for infant-type species. LNB was produced practically from sucrose and GlcNAc by using four bifidobacterial enzymes including enzymes constituting the GNB/LNB pathway.

Journal

  • Milk Science

    Milk Science 61(2), 115-124, 2012

    Japanese Dairy Science Association

Codes

  • NII Article ID (NAID)
    130003398714
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID)
    AA11125739
  • Text Lang
    JPN
  • Article Type
    Journal Article
  • ISSN
    1343-0289
  • NDL Article ID
    023937958
  • NDL Call No.
    Z17-382
  • Data Source
    NDL  IR  J-STAGE 
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