ラットにおける食後の血糖値に及ぼすコーヒー豆の熱水抽出物の影響

• 立石 絵美

  熊本県立大学環境共生学部食健康環境学科

• 韓 立坤

  熊本県立大学環境共生学部食健康環境学科 株式会社メディカルサポート倶楽部

• 奥田 拓道

  熊本県立大学環境共生学部食健康環境学科

書誌事項

タイトル別名

• Effect of a Hot-water Extract from Coffee Beans on the Postprandial Blood Glucose Concentration in Rats
• ラット ニ オケル ショク ゴ ノ ケットウチ ニ オヨボス コーヒーマメ ノ ネッスイ チュウシュツブツ ノ エイキョウ

抄録

The inhibitory effects were examined of a hot-water extract of coffee beans on Kud: Wistar rats by an in vivo oral saccharinity tolerance test (OST), and the in vitro suppression of alpha-amylase and alpha-glucosidase activity. The hot-water extract of coffee beans strongly inhibited the activities of alpha-amylase and alpha-glucosidase, and reduced the postprandial blood glucose concentration by OST. Chlorogenic acid and acarbose strongly inhibited the activity of alpha-glucosidase, and reduced the postprandial blood glucose concentration by OST. However, caffeine, which is a major component of coffee beans, had no such effect. These results suggest that the inhibitory effect of the hot-water extract of coffee beans on postprandial hyperglycemia may have been due in part to the inhibition of alpha-glucosidase by chlorogenic acid which is a major component of coffee beans.

収録刊行物

• 栄養学雑誌

  栄養学雑誌 62 (6), 323-327, 2004

  特定非営利活動法人 日本栄養改善学会

キーワード

• コーヒー豆
• クロロゲン酸
• 食後血糖値
• α-グルコシダーゼ

詳細情報

• CRID: 1390282681525779328
• NII論文ID: 130003667809
• NII論文ID: 10014193064
• NII書誌ID: AN00023058
• DOI: 10.5264/eiyogakuzashi.62.323
• ISSN: 18837921
• ISSN: 00215147
• ISSN: http://id.crossref.org/issn/00215147
• NDL書誌ID: 7198494
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7198494
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/2005073397
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可