メロン果実の糖類と遊離アミノ酸

• 水野 卓

  静岡大学農学部農芸化学科

• 加藤 宏治

  静岡大学農学部農芸化学科

• 原田 政子

  静岡大学農学部農芸化学科

• 宮島 由恵

  静岡大学農学部農芸化学科

• 鈴木 英次郎

  園学芸科

書誌事項

タイトル別名

• Studies on the Free Sugars and Amino Acids in a Fruit of Muskmelon
• メロン カジツ ノ トウルイ ト ユウリ アミノサン

抄録

The edible part of a muskmelon fruit (Cucumis Melo L. var. reticulatus) contained D-glucose, D-fructose and sucrose as major free sugars, and arginine, histidine, lysine, tryptophan, aspartic acid, glutamic acid, alanine, valine, glycine, threonine, phenylalanine, isoleucine, leucine, methionine,

収録刊行物

• 日本食品工業学会誌

  日本食品工業学会誌 18 (7), 319-325, 1971

  社団法人 日本食品科学工学会

詳細情報

• CRID: 1390282681381471232
• NII論文ID: 130003787912
• NII論文ID: 10015434586
• NII書誌ID: AN00192587
• DOI: 10.3136/nskkk1962.18.319
• COI: 1:CAS:528:DyaE38Xks1Shtbs%3D
• NDL書誌ID: 8390296
• ISSN: 00290394
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8390296
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1972095428
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可