蜂蜜中のトレハルロースの存在

• 中島 良和

  三井製糖

• 杉谷 俊明

  三井製糖

• 田中 睦夫

  三井製糖

• 藤井 聰

  神戸大学農学部

書誌事項

タイトル別名

• Occurrence of trehalulose, 1-O-.ALPHA.-D-glucopyranosyl. D-fructose, in nectar honey.
• 蜂蜜中のトレハルロースの存在〔英文〕
• ハチミツチュウ ノ トレハルロース ノ ソンザイ エイブン

抄録

From a Japanese linden honey sample, trehalulose, 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-fructose, was isolated by gel filtration chromatography, ion exchange chromatography and preparative HPLC, and was finally identified by TLC and ¹³C-NMR. Occurrence of trehalulose was confirmed in 9 nectar honey samples derived from 7 floral sources in Japan. Trehalulose contents of the honey samples ranged from 0.5 to 2.5% of total solid.

収録刊行物

• 日本食品工業学会誌

  日本食品工業学会誌 37 (7), 554-558, 1990

  社団法人 日本食品科学工学会

詳細情報

• CRID: 1390282681381124736
• NII論文ID: 130003967770
• NII書誌ID: AN00192587
• DOI: 10.3136/nskkk1962.37.7_554
• NDL書誌ID: 3681080
• ISSN: 00290394
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3681080
• 本文言語コード: en
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可