うす塩・甘塩・マイルド

• 宮坂 正昭

  宮坂醸造 (株)

書誌事項

タイトル別名

• ウスジオ アマジオ マイルド テイ ショクエン ミソ アレコレ
• 低食塩味噌あれこれ

抄録

人間の血液中に含まれている食塩は, 重要な成分である。しかし, 最近の新聞, 雑誌等をみると, 食塩のとり過ぎによる幣害についてのみ, 一方的に, いささか誇大気味に報道されているように思われる。<BR>そこで, 収集資料の分析結果をもとに, 食塩と味噌の関係について詳述していただいた。

収録刊行物

• 日本釀造協會雜誌

  日本釀造協會雜誌 75 (12), 960-965, 1980

  公益財団法人 日本醸造協会

詳細情報

• CRID: 1390001206075499520
• NII論文ID: 130004110690
• NII書誌ID: AN00192226
• DOI: 10.6013/jbrewsocjapan1915.75.960
• ISSN: 21864004
• ISSN: 0369416X
• NDL書誌ID: 2200590
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I2200590
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1981178087
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可