LC-MSを用いた食品中の着色料検出法

• 山口 瑞香

  大阪府立公衆衛生研究所

• 梶村 計志

  大阪府立公衆衛生研究所

書誌事項

タイトル別名

• Analysis of Colorants in Foods Using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry
• LC-MS オ モチイタ ショクヒン チュウ ノ チャクショクリョウ ケンシュツホウ

抄録

25種類の着色料を対象とした，LC-MSを用いた食品中の着色料一斉分析法を検討した．試料から水またはメタノールおよびアンモニア水を用いて抽出し，固相抽出カラムにて精製を行った．本法の検出限界は(S/N≧3)は0.2～0.8 μg/gであった．添加回収試験の結果は平均回収率71～113％，相対標準偏差10％未満とおおむね良好であり，着色料の検出に適用可能であることを確認した．また，着色料の表示がある食品試料28検体を分析した結果，表示どおりの着色料を検出することができた．

収録刊行物

• 食品衛生学雑誌

  食品衛生学雑誌 56 (1), 8-13, 2015

  公益社団法人 日本食品衛生学会

キーワード

• 着色料
• 固相抽出カラム
• ポリアミド

詳細情報

• CRID: 1390282679203079296
• NII論文ID: 130004812653
• NII書誌ID: AN00117741
• DOI: 10.3358/shokueishi.56.8
• ISSN: 18821006
• ISSN: 00156426
• NDL書誌ID: 026225977
• PubMed: 25748980
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010891377
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I026225977
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • PubMed
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可