ラットのTrp-P-1排泄に対するカマンベールチーズの投与効果 Effects on the Excretion of Trp-P-1 from Rats by Administration of Camembert Cheese

この論文にアクセスする

この論文をさがす

著者

抄録

ラットのTrp-P-1排泄に対するカマンベールチーズの抗変異原性について検索を行った。凍結乾燥後粉末にしたカマンベールチーズを10%または30%(w/w)の割合で、基礎飼料に混合し, Trp-P-11 mgを水溶液にして飼料に染み込ませたものをラットに与えた。排出された糞および尿は, ブルーレイヨン吸着法により処理を行い, 得られた抽出液についてHPLCでTrp-P-1の定量および<i>Salmonella typhimurium</i> TA98を指示菌とし変異原性試験を行った。その結果, 尿については, チーズ30%投与で有意にTrp-P-1量の減少が認められた (P<0.05)。糞では, チーズ投与量の増加により, Trp-P-1の検出量が減少した。変異原性試験を行った結果においても, 30%チーズ投与により尿および糞の変異原性が減少し, 特に尿の変異原性は有意に低下した (P<0.05)。これらのことから, カマンベールチーズにはTrp-P-1の変異原性の減弱効果があることが明らかとなり, カマンベールチーズの摂取がヒトの人体に対する新たな保健効果があることが示唆された。

Effect of the administration of freeze-dried Camembert cheese in the excretion of Trp-P-1 (3-amino-1,4-dmethyl-5<i>H</i>-pyrido[4,3-<i>b</i>]indole) through urine and feces of rats were studied <i>in vivo</i>. Rats were fed standard powdered chow suppelemented with 10% or 30% (w/w) freeze-dried Camembert cheese with Trp-P-1 (1 mg/m<i>l</i>). Trp-P-1 in the urine and feces was analyzed by HPLC. The mutagenicity of these samples was also tested using <i>Salmonella typhimurium</i> TA98. Administration of the chow supplemented with 10% freeze-dried Camembert cheese showed no effect on urinary Trp-P-1 excretion compared to control rats administrated with Trp-P-1 only, while that of 30% freeze-dried Camembert cheese showed decreased urinary Trp-P-1 excrection (P<0.05). Administration of 10% and 30% freezedried Camembert cheese showed a decrease in fecal Trp-P-1 excretion. Mutagenicity in the urine (P<0.05) and feces was reduced by the administration of freeze-dried Camembert cheese. Camembert cheese conceivably contributed to the reduction of mutagenicity of Trp-P-1 in urine and feces of rats.

収録刊行物

  • ミルクサイエンス

    ミルクサイエンス 49(1), 29-36, 2000

    日本酪農科学会

被引用文献:  1件中 1-1件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    130005107321
  • NII書誌ID(NCID)
    AA11125739
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    Journal Article
  • ISSN
    1343-0289
  • NDL 記事登録ID
    5326948
  • NDL 雑誌分類
    ZP34(科学技術--食品工学・工業) // ZR22(科学技術--農林水産--畜産)
  • NDL 請求記号
    Z17-382
  • データ提供元
    CJP引用  NDL  IR  J-STAGE 
ページトップへ